Шоколадный мусс в сифоне за 10 минут

Ингредиенты на сифон 0,5 л

• тёмный шоколад 55–70% — 120 г;
• сливки 33% — 300 мл;
• молоко — 80 мл;
• сахарная пудра — 20 г (по вкусу);
• пищевая закись азота — 1–2 заправки.

Приготовление

1. Нагрейте молоко и половину сливок, растопите в них шоколад.
2. Добавьте оставшиеся холодные сливки и пудру, перемешайте.
3. Процедите и полностью охладите смесь.
4. Залейте в сифон, заправьте газом, хорошо встряхните.
5. Уберите сифон в холодильник на 1–2 часа.
6. Выпустите мусс в креманки или на десерт.

Идеи подачи

• со свежими ягодами и крошкой печенья;
• с апельсиновой цедрой;
• с солёной карамелью.

Больше идей — в нашем блоге, а баллоны — в каталоге.