У кондитерских и ресторанов есть пиковые периоды, когда расход сливок и газа вырастает в разы.
Пиковые даты
- Декабрь — начало января: корпоративы, новогодние торты и банкеты.
- 14 февраля и 8 марта: десерты, подарочные наборы.
- Май — июнь: выпускные, свадьбы, летние веранды.
- Сентябрь: возвращение гостей после отпусков, новые сезонные меню.
Как подготовиться
- посчитайте расход прошлого года или прошлых пиков;
- закажите резервный баллон заранее;
- договоритесь о графике поставок на праздничный период;
- проверьте сифоны и насадки до начала сезона.
Почему заранее
В праздники дороги загружены, а заявок у всех поставщиков больше. Запас, сделанный за неделю, избавит от стресса.
Следите за акциями — выгодные комплекты помогут подготовиться к сезону.
