Нам регулярно задают вопрос: «Пищевая закись азота — это и есть веселящий газ?» Отвечаем прямо, чтобы не было путаницы.
Откуда взялось название
Выражение «веселящий газ» появилось в конце XVIII века, когда закись азота (N2O) только начинали изучать. Позже газ стали применять в медицине — но исключительно в смеси с кислородом, в дозировках, которые подбирает врач, и под контролем аппаратуры.
Сегодня этим разговорным словом чаще всего называют вдыхание газа ради ощущений. К пищевому применению это не имеет никакого отношения, и мы такое использование не поддерживаем.
Что такое пищевая закись азота E942
- Это пищевая добавка. Код E942 означает газ-пропеллент и вспениватель. Он разрешён для применения в пищевой продукции требованиями технического регламента ТР ТС 029/2012.
- У неё одна задача — насыщать продукт газом в сифоне или на производстве: взбитые сливки, эспумы, муссы, кремы.
- У продукции есть документы. На нашу продукцию выдан сертификат соответствия.
В чём разница на самом деле
Химическая формула одна и та же — N2O. Разница в назначении, требованиях к чистоте, документах и правилах продажи. Пищевой газ создан для того, чтобы попадать в сливки, а не в лёгкие человека.
Слово «пищевая» не означает, что газ безопасно вдыхать. Вдыхание чистого газа из баллона или сифона опасно в любом случае: это кислородное голодание, риск обморожения и неврологических нарушений. Подробно — в статье «Почему вдыхать закись азота опасно».
Наша позиция
- мы продаём пищевую закись азота только для кулинарии и пищевого производства;
- продаём только совершеннолетним покупателям;
- не используем в рекламе и на сайте образы и формулировки, связанные с вдыханием газа;
- вправе отказать в продаже, если есть основания считать, что газ будет использован не по назначению.
Если вы ищете газ для сифона — вы по адресу. Если вас интересует «веселящий газ» ради ощущений — мы вам в этом не поможем и просим беречь здоровье.
