База
500 мл сливок 33% и 30 г сахарной пудры на сифон 0,5 л, одна заправка газа.
1. Классическая
База без добавок — универсальный вариант для раф-кофе и какао.
2. Ванильная
Добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта или 20 мл ванильного сиропа.
3. Карамельная
Добавьте 30–40 мл карамельного сиропа, пудру уменьшите вдвое.
4. Пряная
Добавьте щепотку корицы и мускатного ореха. Специи обязательно процедите вместе со сливками через мелкое сито.
Секреты
- сиропы добавляйте в холодные сливки;
- не перегружайте сифон добавками — пена станет тяжёлой;
- кладите шапку на напиток в последний момент.
Для кофеен у нас есть выгодные комплекты.
