Сифон давно стал частью барного инвентаря. Он помогает быстро готовить заготовки и делать эффектную подачу.
Пены для коктейлей
Ягодные, цитрусовые, пряные пены укладывают сверху напитка. Для стабильности используют белок или специальные пенообразователи по рецептуре.
Быстрое настаивание
Под давлением газа ароматы ягод, трав и специй переходят в жидкость быстрее. После сброса давления жидкость процеживают. Так готовят сиропы и заготовки за минуты, а не за дни.
Сливочные коктейли
Взбитые сливки из сифона для кофейных и десертных коктейлей.
Безопасность за стойкой
- баллон — под стойкой, на подставке, вдали от источников тепла;
- сифон заряжают по инструкции, не превышая количество заправок;
- газ используется только для приготовления напитков.
Баллоны и насадки — в каталоге.
